蚌肉

一年之计在于春，过了立春，就算迎来了春天，南京人最喜欢的河蚌便上市了。老一辈的南京人知道，开春到清明节前的河蚌肉质最嫩最鲜美，也是河蚌身上的寄生物最少最干净的时候，过了清明节，河蚌…