海蛎子跟生蚝的区别

投稿用户 • 2023年5月15日 pm9:39 • 微信彩铃 • 阅读 230

“一个衣裳褴褛的老水手，用小刀一下撬开了它的壳子交给男搭客们，他们跟着又交给那两个女搭客。她们用一阵优雅的姿态吃起来，一面用一块精美的手帕托起了牡蛎，一面又向前伸着嘴巴免得在裙袍上留下痕迹。随后她们用一个很迅速的小动作喝了牡蛎的汁子，就把壳子扔到了海面去。我父亲无疑地受到那种在一艘开动的海船上吃牡蛎的高雅行为的引诱了。”

在莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》里面，生食牡蛎被描绘成贵族食物，是高雅的举动。牡蛎跟生蚝有什么区别呢？近年来，这方面的争议很多，以至于有食客指责商家以牡蛎替代生蚝产生纠纷。

有见多识广者定论，两者的长相还是有区别的。

自从生蚝火爆，很多商家把牡蛎当生蚝卖，生蚝营养价值据说更高一点，口感更是有云泥之别。

我吃过你吃过的生蚝，这算不算贵族？

我一直有一个疑问，蚝就是蚝，活泼生吞的才叫生蚝，这没毛病，可是蚝做熟了咋还叫生蚝，是什么企图？

蒜蓉生蚝不是熟了吗？按道理不应该蒜蓉蚝或者蒜蓉牡蛎吗？

一种东西的不同叫法而已。

在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。

海蛎子以前便宜，都是野生的，有浓郁的海洋味道，冬天才是海蛎子最肥美的季节。

现在都叫蚝了，听起来高贵所以价格贵。

三倍体的牡蛎是人工养殖的，不能繁殖。因为不能繁殖，所以没有产卵季，全年可用，个大肉肥，味道就没那么天然了。

生蚝，是有钱人、贵族或假装有钱人、假装贵族的叫法。

海蛎子，是我们乡巴佬的叫法，接地气。

海蛎子属于海鲜，而生蚝是精英海蛎子。

蚝本身就是牡蛎的别称，所以生蚝就是活牡蛎了呗？市场观点认为，不是！因为如果同意蚝是牡蛎，那法国的吉拉多生蚝怎么卖几十块一只？那乳山生蚝不就堕落成海蛎子了吗？

那一只法国生蚝的价钱能买一筐海蛎子的事实很多人不知道，也有很多人知道，但假装不知道，这其中有赚黑心钱的商家，也有打肿脸充胖子的精英食客。

多年前我在大连吃过的海蛎子比在外地任何地方吃过的生蚝都肥美，都鲜嫩多汁，我们有炸蛎黄，蛎羹汤等各种吃法。

福建和台湾台湾的朋友总是念念不忘蚵仔煎，广东阳江有一百多种吃法，据说他们的蚝饭，注意不是生蚝饭不但好吃，还有暖胃的功能。

把含量的海鲜食材做成可以暖胃的美食，一定没少放生姜吧！

生蚝对男人好，全世界都知道了，可是真正好的成分是其中的有机锌和牡蛎蛋白肽。是牡蛎蛋白肽，不叫生蚝蛋白肽，因为牡蛎是这帮玩意唯一的学名。

产地，季节，大小，品种都可以有差异，但生蚝和海蛎子的区别只在名称，泰迪是狗，吉娃娃也是狗，生蚝跟牡蛎的区别比这两种狗的差别还小，小到没有差别。

海蛎子味的大连话很亲切，如果说人家是生蚝味的大连话就不接地气了。

想起了我表弟的名言，生吃的时候是生蚝，熟了就是海蛎子。

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