家常小炒#家常菜100道简单炒菜

我是万万都没想到，把五花肉放锅里蒸一蒸，出锅瞬间变一道家喻户晓的美食。

首先把五花肉蒸熟，切成厚一点的薄片，然后下入锅中煸炒出油，这才是肥而不腻的关键。我每天分享一道简单的家常菜，只要你们学会了就行。

然后放葱、姜、八角、干辣椒、几粒冰糖、一勺盐、生抽、老抽，大火翻炒至上色，再加一碗开水，扣盖小火炖30分钟。

准备一包绍兴梅干菜，这一袋子有500克到一斤，这个梅干菜很干净，随便清洗一下把水分挤干，放入肉锅中再炖20分钟，最后放点大蒜叶翻拌均匀即可。这样做的梅干菜烧肉，软烂入味，配上大米饭真的太香了。

第09名：如果孩子想吃炸鸡腿，作为一个勤快的妈妈，是坚决不会叫外卖的，教你在家做干净又放心。孩子们超爱吃。用鸡腿把刀切成两半，加姜、葱、蒜、生抽、料酒腌制20分钟。准备好炸鸡裹粉，这个粉做炸鸡特别酥脆，鸡腿裹一层粉后再裹一遍鸡蛋液，抖出这样的鳞片后，6成油温小火下锅慢炸12分钟左右，这样炸的鸡腿鲜香酥脆。

我告诉你，以后你要是想吃雪菜炒饭，你就像我这么做，越吃越香，一吃就停不下来。

首先油热倒入两个母鸡蛋，快速的将它炒散，然后倒入一包雪菜。雪菜我用的是这个备得福雪莱王，一箱有20包，它的配料很干净，没有什么乱七八糟的添加，用它炒肉丝下面条都非常的好吃。然后倒入米饭，这个雪菜是自带咸味的，炒饭的时候就不需要再放任何调料了。

视频看到这里，如果觉得对你有帮助，就给我一个小红心鼓励一下，非常感谢。最后撒上葱花，开大火快速的翻炒两三分钟即可出锅。

炒饭这样做越吃越想吃，赶紧动手做起来吧。

第07名：把五花肉放锅里蒸一蒸，出锅瞬间就是一道经典美食。下面就把详细做法分享给大家。

五花肉放锅里蒸30分钟，用筷子能轻松插进即可。蒸好后取出来切成厚片，切厚点吃起来才更香。起锅下入五花肉，把五花肉煸炒出多余的油脂，加姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐，几粒冰糖翻炒至上色，再加入适量的长江水，扣盖小火炖30分钟。

准备一把绍兴特产梅干菜，这个梅干菜很干净没有沙子，用水泡5分钟清洗干净，再挤干水分放入锅中再炖20分钟，出锅前撒上一把葱花。这样做的梅干菜烧肉不油不腻，软烂入味，真是太香了。

第一步就做错了，孩子在家，那你可要给他做这道好吃的糖醋排骨，酸甜可口，孩子们都爱吃。剁好的排骨冷水下锅，放一勺料酒焯水捞出来清洗干净，再倒入锅中慢慢的煸炒出油脂，炒出香味。调味只需要一包这个糖，按比例调配好的糖醋汁调味料就可以了。

用它做糖醋鱼和糖醋里脊也都很好吃。再倒入清水没过排骨，扣盖炖30分钟，最后开大火收浓汤汁，再撒些很香的白芝麻。这样做的糖醋排骨酸甜适口，孩子们都特别喜欢，真的太好吃了。

很多人在家做凉拌菜第一步就做错了，像我这样做酸辣脆爽，好吃还入味。首先包菜对半切开，一定要用我的手撕这样才入味。撒88粒盐，加入清水浸泡5分钟清洗干净备用。锅中水开加一勺盐和食用油，这样烫出来的青菜放到过年都不发黄，烫30秒捞出过凉。做凉拌菜一定要挤干水分，这样才能入味。葱段，一勺热油激发香味。调味只需要一袋这个大厨按照比例调制好的凉拌汁，其他什么调料都不用加了，最后用我的手抓拌均匀就可以开吃了。酸辣脆爽，好吃又开胃，你也赶紧试试吧。第04名：学会了这个炒合菜，3碗米饭都不够吃，食用油搅拌均匀防止它粘连。油热放3个公鸡蛋给它炒熟炒散盛出，鸡精、生抽，再倒入粉条，炒好的鸡蛋，开大火给它扒拉均匀即可出锅装盘了。老婆说一天吃4次都不腻，你也去试试吧。

第03名：但是怎么也做不出饭店里的味道？今天我就把详细的做法分享给你们，让你们一次就能吃到过瘾。

选用5块一斤的里脊肉切成薄片，加盐、葱姜水、半个蛋清、一勺红薯淀粉抓拌至上浆。水开倒入自己喜欢吃的配菜烫熟，捞出来垫在盘底。另起锅爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱，一块火锅底料炒出香味和红油来。再倒入我家的自来水、老抽上色、盐、鸡精调味，煮开后把肉片依次的放入锅中，小火煮个30秒就可以出锅了。

花椒、白芝麻，这样做的水煮肉片麻辣鲜香，越吃越想吃！

酸菜鱼在家怎样才能做出饭店的味道？今天我来教你们一个小绝招。首先准备一条黑黑的草鱼，刮掉鱼身上的粘液，再去头去鱼骨，然后片掉鱼排。片鱼片要讲究方法，斜刀45度角成推拉式，厚度3毫米左右。片好的鱼片放盐、胡椒粉、葱姜水朝一个方向抓拌至上浆，这才是鱼片正确的腌制方法。

加姜片一定要倒人开水，这样炖出来的鱼汤才会更浓更自更鲜香。另起锅放姜葱泡椒，一包老坛酸菜，炒出香味后倒人熬好的鱼汤调味。加盐自醋煮1分钟捞出垫在盘里，随后依次的下入鱼片，等鱼片定型了再推动几下就可以出锅装盘了。放蒜泥、葱花、白芝麻、辣椒用热油炸香，就这么往上一浇，真的太香了。

里脊肉很多人买回去不知道怎么做好吃，今天这个做法让你越吃越想吃。

5块8一斤的里脊，给它切成厚厚的薄片，加葱、姜、料酒、生抽、一个蛋清、一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟，牙签用开水烫一下，用你粉嫩的小手给它穿成肉串，像我这样就可以了。油温3成热把它放人锅里，用筷子轻轻划散，小火炸至表面微黄捞出。锅留底油放葱、蒜、小米辣把香味炒出来，倒入肉串，加辣椒面、白芝麻、小葱花，孜然粉翻炒个五六七八下即可。这样做的肉串香味十足，看着就想咬一口，赶紧做起来！

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家常小炒#家常菜100道简单炒菜

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