论品酒那些事儿，酒品看女人品准到惊人

投稿用户 • 2023年4月12日 am1:59 • 视频彩铃 • 阅读 215

“我有一壶酒，足以慰风尘，尽倾江海中，赠饮天下人”！

酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在品酒上面也是千人千面，与单纯地喝酒不同，品酒需要调动各个感官去感受，并根据自身的愉悦程度对酒进行综合评价。而不同的酒品法又是不同的，品白酒有一句口诀“一看二闻三品味，四综五空六感受”，几句简单的话语便勾勒出了品酒的精髓。那这句口诀具体是什么意思呢？

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一看观其色。将白酒缓慢倒入透明酒杯三分水线处，观察斟酒时的酒线。好酒的酒线幽转绵长，酒花起泡均匀消散缓慢。拈起酒杯缓慢摇晃酒液，观察其颜色。好酒色泽微黄透明，没有悬浮物和沉淀；挂壁绵密且不易消散。

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二闻其酒香。先慢慢摇杯，再酒杯放于鼻下一到三厘米处，右手端杯左手煽风，轻嗅其酒挥发出的气味。好的白酒挥发出粮食蒸馏后的甘甜清香以及炕糟后的焦香。

三品味。小抿一口送入口中，酒香由淡而浓再由浓而淡，反反复复。酒进入口中后舌尖上感受到甜味，舌中感受咸味，两侧感受酸味，舌根感受苦味。让酒香充盈整个口腔。品味时酒至少在口中停留大约10秒钟，好的白酒醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽余味悠长、回味无穷。

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四综合。我国白酒分为十二大香型，每个香型的口感香味都不尽相同。在一观二闻三品味之后便开始结合酒的香味和色泽来判断其风格酒体。比如；浓香型白酒具有馥郁之感，口感有喷香潋滟，先甜后苦的特点。酱香酒的口感更醇厚细腻，突出后味悠长，空杯留香的特征。好的白酒要符合其相应的酒体。

五空杯留香。好酒在饮尽之后，酒杯静置十到十五分钟，仍然能够有酱香溢于杯及空气中，悠长婉转、沁人心脾。甚者更有“空杯更比满杯香的说法”。

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六品感。酒是粮食精越喝越年轻，都说喝酒能解人忧愁、心旷神怡。好的白酒在喝完之后不会让人感觉头痛欲裂、身呈疲态。而是饮用后能激发生命活力，促进人体新陈代谢；饮后体感轻松，是升温感情的佳酿。

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