春天吃笋“禁忌”多，烹煮不当会致命！“4不吃，2不同食”！

投稿用户 • 2023年4月8日 am12:03 • 行业应用 • 阅读 359

话说“食过春笋，方知春之味”，春笋作为“春天的菜王”，时令性强、采摘期短，也正因为如此，一到春笋出土季，大批食客蜂拥而至，啥也不讲究只管吃，一不小心就伤到胃了。

春天吃笋“禁忌”多！那么具体有哪些呢？下面为大家介绍。

四种人不宜吃竹笋

1、高血压患者

竹笋确实是好处很多，还能帮助预防动脉硬化，但是高血压患者最好不要吃。因为竹笋中的某些物质对病情有些影响。另外，市面上很多的竹笋是经过腌制售卖的，这种情况下，高血压患者是绝对不能吃的，高盐的食物对高血压病情控制是很不利的，很容易导致血压升高。

2、结石病

因为竹笋中含有草酸盐，在我们体内和钙发生反应，就很容易产生草酸钙，这是结石的主要成分，要是吃竹笋，可能会加重结石病病情，损伤我们的身体健康。

3、胃不好的人

竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维素，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。

4、皮肤病

竹笋中含有很多的微量元素，但是对皮肤病患者来说不是好事。这些物质很容易导致皮肤病加重，让症状更加明显，加重了患者的痛苦。如果是想着自己的皮肤病快点好，就要记住不要吃竹笋，还有一些食物也不要吃，海鲜、牛肉等。

一不忘

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。因此，新鲜竹笋一定要煮熟再吃。

另外，竹笋中含有大量的草酸，容易和体内的钙结合形成不容易消化的草酸钙，所以食用前一定要在开水中煮上3-5分钟

2类食物不宜同食

1、羊肉

竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。

2、豆腐

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易形成结石，导致结石症。

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