鱼身四块宝，千万别扔，对孩子特别有益！

投稿用户 • 2023年3月11日 am12:04 • 行业动态 • 阅读 215

鱼是许多家庭中的常见食材，但在做菜时，许多人都会把鱼的骨头、鳔、肠和鳞等部位扔掉。殊不知，这些部位中含有许多营养物质，对于孩子的成长发育十分有益。接下来，本文将从做菜的角度上介绍这四个部位的营养价值和使用方法。

接下来，我将针对每个部位进一步介绍它们的营养价值和如何加以利用。

首先是鱼骨。鱼骨中含有丰富的钙质，可以帮助孩子的骨骼生长发育而且特别适合有骨质疏松症状的中老年人和孕妇。鱼骨可以磨成粉，然后用醋熬汤喝，既可以增加钙的摄入，又能帮助骨骼吸收利用钙质。

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接下来是鱼鳔。鱼鳔中富含多种不饱和脂肪酸，如欧米茄3、欧米茄6等，这些物质对于孩子的大脑发育和智力提高有很好的作用。可以将鱼鳔切成片状，然后用水煮熟，加入适量的调味料即可食用，味道鲜美且营养价值很高。

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接下来是鱼肠。鱼肠富含高质量的蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，对于孩子的生长发育和免疫力提高都有很好的作用。但需要注意的是，鱼肠的清洗非常重要，需要彻底清洗干净，以免残留的杂质影响食用安全。

鱼身四块宝，千万别扔，对孩子特别有益！

最后是鱼鳞。鱼鳞中含有大量的胆碱，这种物质对于增强孩子的记忆力和学习能力有很好的作用。可以将鱼鳞放入锅中，加入适量的醋，小火慢炖，然后放入冰箱冷藏，就可以做成美味又健康的鱼鳞冻了。

鱼身四块宝，千万别扔，对孩子特别有益！

当使用鱼肠来做菜时，需要先将鱼肠清洗干净并去除杂质。以下是一道以鱼肠为主材料的菜品：

清炖鱼肠汤

食材：

鱼肠 300g

瘦猪肉 200g

姜片 5片

料酒适量

盐适量

清水适量

做法：

将鱼肠清洗干净，切成约2-3cm长的小段。

瘦猪肉切成小块备用。

将姜片切成薄片备用。

在炖盅或者炖锅中加入适量清水，加入姜片和料酒，烧开。

加入鱼肠和瘦猪肉，继续煮开后转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。

最后加入适量盐，搅拌均匀即可食用。

至于鱼鳞冻，其制作方法如下：

鱼鳞冻

食材：

鱼鳞适量

醋适量

水适量

糖适量

盐适量

做法：

将鱼鳞洗净，沥干水分。

在锅中加入适量的水和醋，再加入适量的糖和盐，搅拌均匀后加热，直至糖和盐融化。

将鱼鳞放入煮沸的混合液中，用中小火煮15-20分钟，期间要时常搅拌，确保鱼鳞充分吸收混合液中的调味料。

煮熟的鱼鳞放入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。

总结，鱼的骨头、鳔、肠和鳞等部位，都是含有丰富营养的部分，特别对于孩子的成长发育这些部位都有很好的保健作用。在烹饪鱼类食品时，我们应该注意这些部位的保留和使用，充分发挥它们的营养价值。同时，在使用这些部位时，要注意鱼的新鲜程度和卫生安全，避免食品中毒等食品安全问题。

在孩子的成长过程中，营养的摄入对于身体的发育至关重要。而鱼的这四个部位中，所含的钙、不饱和脂肪酸、蛋白质、胆碱等营养物质，可以很好地为孩子的成长提供支持和保障。因此，家长们在做菜时不妨多加利用这些部位，为孩子的健康成长提供更多的营养保障。

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