爪哇蓝蕉，拥有香草雪糕的口感

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爪哇蓝蕉（Blue Java Banana）的细腻口感就像冰淇淋，还带有一丝香草风味。这种香蕉树可以在自家花园种植，果实和蕉叶都可以用来做菜。

爪哇蓝蕉，拥有香草雪糕的口感

爪哇蓝蕉源自于马来西亚、印尼、北澳等地区，在世界各地拥有多个名字：夏威夷人叫它冰淇淋香蕉，斐济人却称它为夏威夷香蕉，菲律宾人则叫它 Krie，而在中美洲的各个地区它则名为 Cenizo。

比起我们熟悉的香芽蕉（Cavendish），瓜哇蓝蕉是一种外观上更短更丰满，且能在摄氏零下七度的气候中生长的耐寒香蕉。瓜哇蓝蕉树约 5.5 公尺高，3 公尺宽，且长满大片银绿色叶子。身为热带植物，瓜哇蓝蕉需要充足的阳光。除此之外，它属于十分容易种植的蕉树，能年年生产大量的蓝色冰淇淋香蕉。

爪哇蓝蕉，拥有香草雪糕的口感

爪哇蓝蕉，拥有香草雪糕的口感

香蕉味道香甜，且营养价值高，在盛产的热带地区经常被拿来做甜点。不管是菲律宾的香蕉春卷（Turon）、老挝的香蕉叶粽（Korun Tom）、泰国的香蕉煎饼（Rotti），还是欧美常见的香蕉蛋糕、马芬、派、奶昔等甜品同样可以采用爪哇蓝蕉。

其中，因其特殊雪糕口感与香草风味，爪哇蓝蕉更加适用于与冰淇淋和香草搭配。法国的火焰香蕉奶酪（Flambée Banana Panna Cotta)）、清爽的酪梨奇亚籽香蕉冰沙，或是椰子香蕉米布丁都能带出爪哇蓝蕉的独特口味。此外，爪哇蓝蕉的蕉叶巨大，适用于包裹鱼肉烧烤，或做成糯米团等料理。

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