天然色素虾青素，虾青素护肤品的功效与作用及副作用图片

投稿用户 • 2023年2月20日 am1:48 • 行业应用 • 阅读 193

现代人忙碌的生活方式增加了许多慢性病的患病率。因此，人们正在尝试借助一些预防性保健品来管理他们的生活习惯，这也是制药和保健品行业市场增长的推动力。预计中国、印度和南美洲等新兴经济体国家将在未来六年内为全球市场提供增长机会，主要是营养保健品和化妆品行业。

虾青素 (AST) 是一种具有环状 C40四萜烯骨架、八个异戊二烯单元的类胡萝卜素。AST不溶于水溶液，但可溶于非极性溶剂，例如二氯甲烷 (~ 30 g/L)，氯仿 (~ 10 g/L)、二甲亚砜 (~ 0.5 g/L) 和丙酮 (~ 0.2 g/L)。

AST 与其他类胡萝卜素（如 β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素）结构相似。在氯仿、乙醇和丙酮中的λmax分别为 489、478 和 480 nm，这说明了它的共轭多烯结构。它还是一种光学活性化合物。其结构由长的非极性共轭多烯主链和两侧的两个极性 β-紫罗兰酮环组成，每个环都有一个羟基 (–OH) 和一个酮基 (C=O) ，赋予它良好的抗氧化特性。虾青素的极性-非极性-极性线性结构阵列使其能够结合并跨越细胞膜，因此，AST 的化学结构及其在质膜中的方向有利于活性氧 (ROS) 和活性氮物质 (RONS) 的平衡。AST的抗氧化能力是维生素 E 的 110 倍，绿茶儿茶素的 560 倍，白藜芦醇的 3000 倍，维生素 C 的 6000倍。

虾青素是一种橙红色天然色素，它主要存在于海洋生态系统中，特别是在鲑鱼、虾、鳟鱼、磷虾、小龙虾等水生动物中，它还可以在微藻类雨生红球藻、绿球藻、小球藻、红酵母和胡萝卜副球菌中合成。

虾青素是一种强大的抗氧化剂、营养补充剂以及有前途的治疗化合物，对不同的破坏性疾病和病症具有活性。研究人员报告了虾青素对心血管疾病、癌症、糖尿病、神经退行性疾病和免疫系统疾病等主要非传染性慢性疾病具有显著的生物活性。在抗氧化、抗炎、抗增殖、抗癌、抗肥胖、抗糖尿病、抗衰老、抗结核、抗病毒、抗 COVID 19、神经保护、肾保护、增强生育能力等方面均有应价值。参见 Natural Products and Bioprospecting (2022) 12:25. https://doi.org/10.1007/s13659-022-00347-y

天然 AST 有很大的消费需求，全球范围内，由于人们对其在健康和营养领域的认知日益增强，预计到 2027 年，AST市场将达到 33.988 亿元。可以肯定的是，在未来的几十年里，AST 及其在药物和营养保健方法方面的生物活性潜力将提升人类健康，并可能进一步帮助人们解决许多威胁生命的健康问题。

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