关于六大茶类，你知道哪些故事？

投稿用户 • 2023年1月20日 am6:42 • 最新资讯 • 阅读 347

前不久，“中国茶”申遗成功。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”引发人们的广泛关注。

在中国漫长的采茶、制茶、饮茶历史过程中，历代茶人创造了各种多样的茶品。

随着制茶技艺的不断革新，后来又根据工艺的不同将茶划分为六大茶类。

最早出现的茶类是哪一种？其他茶类又是如何出现的呢？今天我们一起来了解下吧！

在唐代之前,茶叶是生煮羹饮或晒干收藏,而后捣叶做成饼茶,或是蒸叶捣碎制成团茶,因此在唐代以前就已出现晒干散茶和团饼茶。

陆羽所著《茶经·六之饮》中称:“饮有觕茶、散茶、末茶、饼茶者……”可见当时已出现四种类型的茶叶,如果按照六大茶类区分，这四种茶均属蒸青绿茶。

《陆羽烹茶图》元·赵原

宋代开始,除保留传统的蒸青团茶以外,还有相当数量的蒸青散茶,《宋史·食货志》记载:“茶有两类,曰片茶,曰散茶。”

片茶即团饼茶,是蒸茶后捣碎压成饼片状,烘干后以片计数。

散茶是蒸青后直接烘干，呈松散状。

元代之后,团茶逐渐被淘汰,散茶得到较快发展。

此时各种形制的茶还均属于绿茶的制作工艺。

《撵茶图》南宋·刘松年《撵茶图》南宋·刘松年

直到明末清初，六大茶类才真正齐全。

那么，除了绿茶之外，其他茶类是如何出现的呢？

红茶的诞生，其实是一个偶然且富有传奇色彩的故事。

明朝末期，约1568年，时值采茶季节，北方军队路过桐木村庙湾强行驻扎在茶坊，耽搁了茶青处理的时间。

江公心急如焚，这可是一家的生计啊！待官兵开拨后，茶青已经发红。江公急中生智，组织家人赶忙把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干。

烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松烟香味。

因当地一直习惯喝绿茶，不愿饮用这“另类”茶。于是，便把烘好的茶挑到距离庙湾45公里外的星村茶市贱卖。

没想到第二年竟有人出数倍高价订购此茶。

红茶鼻祖——正山小种由此诞生了。

正山小种走红后，制茶技艺传到了周边地区及国外，后又有了祁门红茶、印度阿萨姆红茶、斯里兰卡红茶等等红茶品类。

关于六大茶类，你还知道哪些故事呢？欢迎在评论区分享给大家~

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