哈根达斯冰淇淋多少钱一个年轻人，瞧不上“哈根达斯自由”！

“有哈根达斯冰淇淋，谁还吃国产破冰棍儿啊。”《家有儿女》中，刘星的一句台词家喻户晓。

在一代年轻人的童年回忆中，哈根达斯都是高端、奢侈、时髦的代名词。

不过，在对比当下的雪糕刺客们，哈根达斯就变得弱不禁风了。

不仅价格上不够看，就连品质上似乎也不够看。

更关键的是，在年轻人看来，吃哈根达斯变得很没品，不够有存在感。

哪怕是跟风，也是跟了个寂寞。

哈根达斯日前宣布，携手西湖文创，推出西湖宋韵文创“团扇形雪糕”与西湖卡通形文创“许仙白娘子款”雪糕，有草莓味、抹茶味、香草味3种口味。

然而，这个消息并没多少人知道，就算知道，也不感兴趣。

文创雪糕，本就是以贵但不好吃和特定区域打卡而出名，哈根达斯反而通过联名进一步坐实了自己不好吃的名头。

哈根达斯，怎么就混成这样了？

对此，新浪财经原祎鸣和书乐进行了一番交流，贫道以为：

哈根达斯最重要的问题是产品不够多元，在商超里基本上都以圆筒为主，口味多年来也一直都是香草、巧克力、草莓等经典口味，推陈出新的速度也并不强。

2000年，随着哈根达斯在广州的分店开幕，这家贵族冰淇淋品牌用4年时间率先打开了中国超一线城市的营业版图。

随后十几年时间里门店数迅速扩张为70余家，覆盖中国十多个城市。

其选址以中高端购物中心为主，品牌更是高调定位为“超高端冰淇淋”。

80后都曾经畅想过自己最“理想”的消费状态：

脖子上是施华洛世奇的水晶天鹅项链，手里是诺基亚的N95手机，身上穿着美特斯邦威的最新一季单品，就这样走进街角的哈根达斯冰激凌店，小口品尝着冰激凌球。小说女主角一般的精致生活也不过如此了。

然而，现在在来看，都是过去式品牌，曾经的大牌，现在都成了破冰棍。

三十年河东三十年河西之感，非常质感。

事实上，1921年，哈根达斯冰淇淋诞生于美国，并定位为中低端产品，且经过多年发展，这种定位已经深入人心，所以雀巢运营的哈根达斯主要在超市售卖，且价格低廉。

只是在中国，用信息不对称占了一时奢侈品的便宜。

如果这个人设立住了也就罢了，但20年来，这个店的东西，花样就那样。哪怕是哈根达斯的新品也都是“换汤不换药”。

于是，久而久之，人设就崩了，花一堆钱，你就给我吃这……

例如，哈根达斯虽然推出了冰淇淋火锅，当时也很火爆，但也只是看上去新颖，实质还是不同口味的冰淇淋圆球摆在一起。

哈根达斯还倾向于在造型上推陈出新，比如将冰淇淋做成各种动物的形状，类似中国的面点类食品的创新。

但面点的馅料是可以换的，哈根达斯仍然从内到外都只是冰淇淋。

哈根达斯的价格贵，性价比本身就不高，其形态和花样多年来大家也都已经见怪不怪了，就更减少了消费者的购买欲望。

同时，多年来随着消费者购买能力的增强，对哈根达斯的熟悉，哈根达斯已经不再高贵且时髦。

不仅哈根达斯，所有的时尚类消费品牌都会有“不再时髦”的过程。

具体而言，消费者在一开始接触一个品牌的时候，可能会因为其营销方式和手段而把其当成一种刷存在感的方式，让消费者感受到消费该品牌代表着“很潮”。

但是当其不再显得“很潮”，并且其价格让消费者感觉像智商税的时候，就很少会有人愿意去购买，哈根达斯会成为可以平替的非必要之物。

于是，当年刘星那句话，现在成了另一番景象：有各种雪糕刺客，谁吃破冰棍哈根达斯啊。

在去年年末的一篇报道中，引用了一个数据，颇能显示哈根达斯的落魄。

通过窄门餐眼数据显示，目前哈根达斯在国内门店数有512家，有30家处于停业状态。其中在武汉的9家店绝大部分位于万达、恒隆等城市中高端商圈内。

还要注意的是，糖这个关键词。

当下年轻人越来越追捧减糖的概念，甜食未来在中国的市场上会越走越窄。

如前一阵网上流行的一句话“中国人对甜品最高的评价是：不是很甜。”

年轻一代是消费主力，年轻人对糖的关注度相当高。

而如今养生的概念已经从40岁以上的人群蔓延到了z世代人群，这些人更追求健康的食品，近两年轻食流行就是个例子。

在经营上，哈根达斯也进入了自己挖下的坑里，这就更难翻身了。

曾经，哈根达斯店面的装修通过考究，达成了奢侈品暗示。

例如暗红色的基调保留了欧洲风貌，配上精致高雅的餐具和舒缓的音乐，给人一种“中世纪欧洲贵妇”的感觉。

但观感只是一时，久了就会审美疲劳，口感和聚会体验才是长远。

某种意义上，不管是蛋糕形式还是单块的冰淇淋，都不太适合线下门店中，几个人围着一个冰淇淋吃，氛围体验并不如普通的餐饮店好。

“下馆子”的时候，消费者很可能也会点冰淇淋作为吃饭聊天的甜点，即使大多数餐饮店中的冰淇淋的味道都不如哈根达斯冰淇淋的味道好，但是社交的整体体验更好。

而且，堂食哈根达斯的局限性很大，消费时段基本只能局限在下午茶时间段，且消费的季节性很强。

显然，冰淇淋并不适合中国人的社交习惯，反而茶饮或餐厅，提供可选的冰淇淋项目，则让网红打卡地有了更多的色彩，不止是冰淇淋色调。

打完卡后不再来，就让哈根达斯在年轻人心中变成了一次性消费品。

更关键的是，这个一次性消费品还非常的傲娇。

哈根达斯的高价格受质疑并不是因为“刺客”的概念。

刺客有着欺瞒的成分，是大家并不知道它价格贵，买了才发现特别贵。但是哈根达斯的价格大家已经非常熟悉了，在便利店中也有自己的专柜，它只是雪糕中的奢侈品牌。

但哈根达斯的消费便捷性、灵活度不足，覆盖点和铺店都不足。

具体而言，哈根达斯在线下都主打高端商场或者711、全家等，但目前很多高端冰淇淋品牌可以深入到杂货铺当中，可哈根达斯还是没有把自己下降到五环外。

事实上，现在很多人都消费得起四五十块钱的雪糕了，下降到五环外仍然有不少市场。

只是，傲娇的哈根达斯，不打算也不屑于如此，也就和年轻人渐行渐远渐无语。

怎么办？没办法。

哈根达斯是一个全球性的品牌，变化是牵一发而动全身的，哈根达斯可能会为中国市场做一点小的尝试，但不可能做大规模的变化。

要不，就按照自己在美国的定位，改变在中国的人设，还原基本步，成为外国冰棍儿，才有的活。

但风险同样很大。

作者张书乐，人民网、人民邮电报专栏作者，中经传媒智库专家，资深TMT产业评论人

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